Mangue
Épluchée et découpée en joues, dés ou tranches selon vos besoins en cuisine ou en jus.
On décortique vos fruits.
Vous cuisinez l'essentiel.
Dump Peel épluche et décortique mangues, noix de coco, fruits de la passion et bien d'autres pour les professionnels — chair prête à l'emploi, livrée fraîche le jour même.
Un métier, un geste : retirer ce qui ne se mange pas
Éplucher une mangue à la main, casser une noix de coco, ouvrir un fruit de la passion sans en perdre une goutte — c'est un savoir-faire qu'on répète chaque jour, avec le même soin. Dump Peel travaille pour les bars à jus, les traiteurs, les restaurants et les transformateurs qui veulent de la chair de fruit prête à l'emploi, sans y passer leurs heures de cuisine.
Chaque commande est triée, lavée, épluchée ou décortiquée à la main, puis conditionnée et livrée le jour même. Rien ne traîne : la fraîcheur du fruit est la seule chose qu'on ne discute pas.
100%travail manuel, fruit par fruit
Sur mesuredécoupes adaptées à chaque cuisine
Hygiènecontrôlée à chaque étape de préparation
Ce qu'on épluche et décortique
Une sélection de fruits, chacun avec son geste propre.
Noix de coco
Décortiquée, chair blanche extraite entière ou râpée, eau de coco filtrée sur demande.
Fruit de la passion
Ouvert et vidé à la main, pulpe et graines récupérées entières, sans écrasement.
Papaye
Épluchée, épépinée et taillée en morceaux ou en lamelles selon l'usage prévu.
Ananas
Sommet et écorce retirés, cœur ôté, chair livrée en tranches, dés ou bâtonnets.
Corossol
Peau épineuse retirée, pulpe crémeuse égrainée à la main, prête pour jus ou sorbet.
Comment ça se passe
Cinq étapes, du fruit brut à la chair prête pour votre cuisine.
- 1
Réception
Les fruits arrivent triés par variété et par degré de maturité.
- 2
Lavage
Chaque fruit est nettoyé avant d'être ouvert.
- 3
Épluchage / décorticage
Travail manuel, fruit par fruit, adapté à chaque variété.
- 4
Conditionnement
Mise sous vide ou en bac selon la destination du fruit.
- 5
Livraison
Départ le jour même vers vos cuisines.
Pourquoi passer par Dump Peel
Du temps en cuisine
Vos équipes cuisinent, elles n'épluchent plus.
Moins de déchets
Les épluchures restent chez nous, pas dans vos poubelles.
Fraîcheur garantie
Fruit ouvert le jour de la livraison, jamais avant.
Savoir-faire local
Des fruits locaux, préparés avec soin.
Parlons de vos fruits
Bar à jus, restaurant, traiteur, unité de transformation — dites-nous ce dont vous avez besoin, on vous répond directement.
dumppeelcontact@gmail.com